Los estudiantes del 5º y 6º período del curso de Nutrición participaron de una clase práctica sobre Cocina Sostenible, realizada en el laboratorio del curso y dirigida por el profesor nutricionista Pedro Henrique Duarte.
La actividad formó parte del curso de Unidades de Alimentación y Nutrición y se centró en el aprovechamiento integral de los alimentos, incluyendo el uso de cáscaras siempre que fuera posible. Durante la actividad, los estudiantes prepararon un plato de ñoquis de patata con harina de avena y salsa de tomate, enriquecidos con verduras y hierbas frescas.
Para los estudiantes, la clase práctica fue una oportunidad para poner en práctica la teoría y comprender cómo la nutrición puede contribuir directamente a estilos de vida más sostenibles. Además, la actividad reforzó la importancia de unos hábitos alimenticios que combinen salud, sabor y responsabilidad ambiental.
