| GASTRONOMIA |
| 1ª SEQUÊNCIA SUGERIDA | CH |
| Hospitalidade E Qualidade Nos Serviços | 60 |
| Habilidades Básicas Da Gastronomia | 60 |
| História Da Gastronomia | 60 |
| Introdução a Nutrição | 60 |
| Alimentação alternativa | 60 |
| Argumentação e Gramática | 60 |
| Fundamentos da Educação Superior | 60 |
| Carga Horária Total | | 420 |
| 2ª SEQUÊNCIA SUGERIDA | CH |
| Novas Tecnologias e Ambientes de Interação | 60 |
| Serviço De Sala E Bar | 60 |
| Cozinha Brasileira | | 60 |
| Organização de Eventos | 60 |
| Projeto de Extensão I – Microbiologia, Higiene E Legislação | 90 |
| Bioética, ética e Legislação | 60 |
| Diversidade, Pluralismo Étnico-Racial e Direitos Humanos | 60 |
| Carga Horária Total | 450 |
| 3ª SEQUÊNCIA SUGERIDA | CH |
| Elaboração De Cardápios | 60 |
| Cozinha Clássica e Europeia | 60 |
| Garde Manger | 60 |
| Cozinha Asiática | 60 |
| Projeto de Extensão II – Confeitaria E Panificação | 90 |
| Tecnologia de Alimentos | 60 |
| ESG (Educação Ambiental, Consciência Ecológica e Responsabilidade Socioambiental) | 60 |
| Carga Horária Total | 450 |
| 4ª SEQUÊNCIA SUGERIDA | CH |
| Cozinha Contemporânea E De Criação | 60 |
| Estudo Das Bebidas E Encologia | 60 |
| Gestão de Relação Humanas | 60 |
| Cozinha Mediterrânea | 60 |
| Projeto de Extensão III – Empreendedorismo e Gestão de alimentos | 90 |
| Planejamento do Espaço e Segurança do Trabalho | 60 |
| Felicidade e Ciclos de Vida | 60 |
| Carga Horária Total | 450 |
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| OUTRAS ATIVIDADES | CH |
| Atividades Complementares | 150 |
| Carga Horária Total | 150 |
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| DISCIPLINA OPTATIVA | CH |
| Língua Brasileira de Sinais – LIBRAS | 60 |
